tourisme

Les responsabilités d’un maitre d’hotel au sein d’un restaurant de luxe sont innombrables. Il enchaine en effet les tâches succéssives au fur et à mesure que les clients arrivent. Parfois, il participe en cuisine et fait aussi le service.

Il est le garant de la réputation du restaurant et de son fonctionnement. Véritable superviseur, le maitre d’hotel a son mot à dire à tous: il accueille, va en cuisine, conseille, coordonne et sert. Il a par conséquent énormément de qualités humaines combinées à des compétences professionnelles.

Les nombreuses compétences d’un maitre d’hotel: il est flexible et multiculturel

Il est tout… Continuer la lecture

Dans un restaurant de luxe, il y a toujours un ou deux maitres d’hotel. Au sein de l’équipe, il a une mission importante. Il mène son bateau avec discipline et assurance à bon port.

Il est le garant de la réputation du restaurant et de son fonctionnement. Tel un aigle, le maitre d’hotel a un oeil partout: il se charge de l’accueil, donne des conseils, va en cuisine, et parfois il sert. Il est donc doué de nombreuses compétences professionnelles mais aussi de qualités humaines.

La complexité du métier de maitre d’hotel: il se doit d’être partout

Dans un établissement… Continuer la lecture

Les responsabilités d’un maitre d’hotel au sein d’un restaurant de luxe sont innombrables. Les tâches pour lui s’enchainent avec les arrivées, les commandes et le service. Parfois, il participe en cuisine et fait aussi le service.

Sa fonction est capitale dans le bon fonctionnement du restaurant ainsi que pour sa renommée. Polyvalent, le maitre d’hotel est partout: il connait tous les métiers présents: de la cuisine au service en passant par l’acceuil. Il est donc doué de nombreuses compétences professionnelles mais aussi de qualités humaines.

Ce que doit connaitre un bon maitre d’hotel: il s’adapte facilement à toute situation et… Continuer la lecture

Les responsabilités ont un poids conséquent pour le maitre d’hotel d’un restaurant de luxe. Parfois, le poids est tellement lourd que l’établissement préfère avoir plusieurs maitres d’hotel. Leur métier leur demande d’être partout à la fois, c’est pourquoi ils sont polyvalents.

Pour être absolument irréprochable et avoir les meilleures chances d’exercer, il est à présent nécessaire de s’inscrire à une formation maitre d’hotel. On ne peut plus se contenter de l’expérience pour acquérir des connaissances précises.

Le maitre d’hotel a une large liste de missions: quelles sont ses responsabilités précises?

Le sens du contact n’a pas de secret pour le… Continuer la lecture

On compte toujours au moins un maitre d’hotel dans un restaurant de luxe. Il est le meneur de l’équipe, son véritable capitaine. Il constitue les fondations et assure la stabilité de la structure.

Pour être absolument irréprochable et avoir les meilleures chances d’exercer, une formation maitre d’hotel s’impose. Les compétences requises sont en effet nombreuses et ne peuvent être acquises par l’expérience.

Le rôle du maitre d’hotel: comment mène-t-il sa mission à bien

Le maitre d’hotel a le sens du contact, a l’arrivée des clients au restaurant, c’est lui qui s’occupe de leur accueil. Ils sont accueillis et placés à… Continuer la lecture

Etudier et connaitre le vin constitue la base d’une science appelée oenologie. Ce n’est pas une science nouvelle, mais elle se perfectionne avec le temps et avec le progrès. Pour se familiariser avec cette science humaine, il faut une formation oenologie.

Ces experts s’appellent des oenologues et savent tout du vin, sa manière de se conserver, sa dégusation et sa culture. Une formation oenologie digne de ce nom aborde donc un large panel de sujets. Avec tous les éléments en main, il est ainsi possible d’influencer le goût des vins.

La complexité de l’oenologie: quels sont les domaines qu’elle couvre… Continuer la lecture

Pour être serveur en restauration, il faut aimer les relations humaines, être quelqu’un de dynamique et avoir un bon contact

On peut être amené à travailler dans des environnements dynamiques et valorisants, où l’on peut évoluer, si l’on est prêt à multiplier les expériences

C’est un métier aux multiples facettes qui permet de comprendre globalement le fonctionnement d’un restaurant

Evidemment, une bonne présentation est essentielle, il faut aimer le relationnel avec les gens et avoir une humeur au beau fixe

Le service est un élément clé de la bonne image d’un établissement

La première tâche du serveur sera de s’assurer… Continuer la lecture

L’oenologie est une science qui se definit par l’étude et la connaissance du vin. Elle n’est pas apparu récemment, mais bénéficie elle aussi des progrès techniques. Pourtant, elle reste basée sur le savoir de l’homme qui transfère son savoir via une formation œnologie.

En suivant des cours oenologie, on va à coup sûr devenir un professionnel du vin, quelqu’un qui dispose d’une science du domaine. Cependant, tout le monde n’utilise pas ces connaissances dans le même cadre. Notamment un sommelier pour gérer la cave d’un restaurant, aura besoin d’un savoir en œnologie.

Si on va plus loin que les sommeliers,… Continuer la lecture

Un serveur en restaurant doit aimer les contacts, être dynamique et avoir un moral positif

Un serveur en restauration peut être amené à travailler dans des établissement divers, et avec un peu de recherche, on peut même accéder à des établissements ou l’ambiance de travail est réellement valorisante

Le serveur est le véritable liens entre le restaurant, la cuisine et les clients, et représente un élément fondamental de l’image d’un restaurant

Un serveur doit donc avoir une très bonne présentation et être attaché à une prestation de qualité avec ses clients

Le serveur représente l’image du restaurant et donnera un… Continuer la lecture

Etudier le vin et connaitre tous ses détails, son histoire, c’est l’oenologie. Comme avec les nez dans le monde de la parfumerie, les progrès sont liés aux capacités humaines et aux sens affinés des hommes.

Prendre des cours œnologie c’est avant tout vouloir devenir un connaisseur en vin, on va également tout savoir de ce domaine.. Néanmoins, les utilisations de ces connaissances peuvent varier. Par exemple, pour la bonne gestion d’une cave, un sommelier doit être familier avec l’oenologie.

Hormi le cas des sommeliers, d’autres professionnels évoluant dans la viticulture ont besoin d’une solide formation œnologie. C’est avec une initiation… Continuer la lecture