Archives mensuelles : novembre 2015

Au centre de l’Auvergne traditionnelle, on trouve une petite commune bien tranquille : Saint Géron

Saint Géron est un petit village de 250 habitants qui ne semblait pas diposé à une renommée internationale

Depuis quelques années y coule en effet une source d’eau pure, qui en fait était connue depuis le temps des Romains.

Lors de travaux de captages à la fin du 19e siècle, on a mis à jours des puits antiques, creusés par les romains, et retrouvé de nombreuses pièces d’époque.

Avant d’en arriver à la source, l’eau de pluie traverse les nombreuses couches du sous-sol où elle… Continuer la lecture

Chateldon est un petit village d’Auvergne, situé entre Vichy et Thiers, et qui est aussi connu pour son Chateau du XIIe siècle.

On y trouve également une source minérale pétillante, citée dès le 5e siècle par un évèque de l’époque : Sidoine Appollinaire

Gazeuse dès son apparition, elle a une forte teneur en bicarbonate, du fer, du magnésium, qui la rendent particulièrement digeste et revigorante

Constituée de riches terres volcaniques, c’est une région propice à l’émergence d’eaux de grande qualité, telles d’autres eaux bien connues comme Vichy et Volvic

L’eau minérale de Chateldon a un gout agréable et revigorant grâce… Continuer la lecture

Servir de l’eau à table est un véritable réflex pour tous. On met en effet partout une bouteille d’eau à disposition pendant le repas, aussi bien au restaurant qu’à la maison Certains se contentent d’une carafe, d’autres préfèrent de l’eau en bouteille, plate ou pétillante.

On ne peut décemment pas inscrire toutes les eaux minérales commercialisées. Mais parmi elles, il y a l’eau de Treignac. C’est une eau minérale qui vient du Limousin. Qu’est-ce qui rend cette eau unique et si parfaite aux yeux des spécialistes ?

Le berceau de l’eau de Treignac et ce qu’il y a autour de… Continuer la lecture

L’oenologie est une science qui se definit par l’étude et la connaissance du vin. Elle n’est pas apparu récemment, mais bénéficie elle aussi des progrès techniques. Pourtant, elle reste basée sur le savoir de l’homme qui transfère son savoir via une formation œnologie.

En suivant des cours oenologie, on va à coup sûr devenir un professionnel du vin, quelqu’un qui dispose d’une science du domaine. Cependant, tout le monde n’utilise pas ces connaissances dans le même cadre. Notamment un sommelier pour gérer la cave d’un restaurant, aura besoin d’un savoir en œnologie.

Si on va plus loin que les sommeliers,… Continuer la lecture

Chateldon, situé en Auvergne, est l’un des beaux villages de France, situé à 500m d’altitude dans le Puy de Dôme à 20 km de Vichy, et qui est aussi connu pour son Chateau du XIIe siècle.

Dans le village coule une source connue depuis l’antiquité, dont la première citation historique date du 5e siècle par l’évêque Sidoine Apollinaire

C’est une eau gazeuse riche en minéraux, contenant du bicarbonate, du fer, du magnésium, qui la rendent particulièrement digeste et revigorante

L’Auvergne est une région bénie des Dieux. Grâce à ses chaînes volcaniques et ses terrains filtrants, elle réunit quelques unes des… Continuer la lecture

Dans les métiers de l’hotellerie, on est en recherche de personnel en permanence

Ce phénomène provient de l’évolution des affaires, qui, nécessitant des déplacements fréquents, implique la création d’infrastructures adéquates partout dans le monde

Si vous souhaitez « voir du pays », il y a de nombreuses possibilités d’aller travailler hors de France, dont des régions qui font rêver

Dans l’hotellerie restauration, il y a de nombreuses activités où chacun peut trouver celle qui lui convient

Dans l’hotellerie, on a besoin d’un personnel nombreux avec un savoir faire professionnel affirmé

La gestion d’un grand hotel nécessite de nombreuses compétences, pour la gestion… Continuer la lecture

Un serveur en restaurant doit aimer les contacts, être dynamique et avoir un moral positif

Un serveur en restauration peut être amené à travailler dans des établissement divers, et avec un peu de recherche, on peut même accéder à des établissements ou l’ambiance de travail est réellement valorisante

Le serveur est le véritable liens entre le restaurant, la cuisine et les clients, et représente un élément fondamental de l’image d’un restaurant

Un serveur doit donc avoir une très bonne présentation et être attaché à une prestation de qualité avec ses clients

Le serveur représente l’image du restaurant et donnera un… Continuer la lecture

L’Hotellerie restauration est en pleine expansion, et ce secteur recrute en permanence

Des possibilités intéressantes s’offrent ainsi pour tous ceux ceux qui souhaitent connaitre d’autres environnements que leur pays d’origine, tout en faisant un travail intéressant

La gestion d’un grand hotel nécessite de nombreuses compétences, pour la gestion de l’établissement, la réception client, le service d’étage ainsi que pour le maintien des infrastructures

A cause de leurs nombreux déplacements, les clients sont beaucoup mieux avertis que par le passé et plus exigeants également

Pour satisfaire les clients, il faut un personnel très qualifié, ayant une bonne compréhension de ce que… Continuer la lecture

L’eau douce ne représente que 3% de l’eau disponible et celle que l’on voit en surface, notamment dans les rivières subit une pollution plus ou moins grande, ce qui la rend imbuvable

Si les conditions sont réunies, cette eau s’accumule et forme des aquifers qui sont de grands lacs situés sous terre

Le processus d’accumulation se poursuit pendant de longues périodes, souvent plusieurs centaines d’années ou plus.

L’eau de Voss est une eau de source de plusieurs milliers d’années

Petit à petit, les glaciers norvégiens, constitués d’eau douce, ont fondu avec la fin de la dernière glaciation

L’eau a pénétré… Continuer la lecture

Il existe une organisation basée en Angleterre qui organise des formations dans l’industrie du vin avec un diplôme à la clé. Le nom de cet établissement est Wine & Spirit Education Trust, ou encore Wset et un service dédié se charge des examens.

Wset s’est fixée pour mission de partager les connaissances sur les boissons alcoolisées. Durant ces formations, on apprend évidemment à déguster un vin. C’est donc idéal pour du personnel débutant dans un magasin de vin ou en hôtellerie-restauration.

La mission de Wset: éduquer et former dans le domaine de l’oenologie

Les formations dispensées par Wset s’adressent spécifiquement… Continuer la lecture